中式烹飪專(zhuān)業(yè)基本信息
- 專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：中式烹飪專(zhuān)業(yè)
- 所屬專(zhuān)業(yè)：食品餐飲
- 學(xué)歷層次：中專(zhuān)學(xué)校
- 關(guān)注人數(shù)：2735人
- 招生電話(huà)：4008625133
- 招生對(duì)象：應(yīng)屆初高中畢業(yè)生
- 所屬學(xué)校：四川城市技師學(xué)院
中式烹飪專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
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中國(guó)烹飪專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握中國(guó)烹飪和營(yíng)養(yǎng)飲食的理論知識(shí)和操作技能，熟悉中國(guó)，四大菜系和地方菜系的特點(diǎn)和制作工藝，具有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力，能夠勝任餐飲服務(wù)、辦公俱樂(lè)部、星級(jí)酒店等企事業(yè)單位的一線(xiàn)工作。
基礎(chǔ)課程：語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)，基本烹飪技巧、烹飪?nèi)腴T(mén)、食物營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
專(zhuān)業(yè)課程：熱菜制作、冷菜制作與拼配、食品雕刻、菜肴裝飾制作、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、餐飲業(yè)成本核算、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)廚師
培訓(xùn)課程：中餐烹飪培訓(xùn)、餐刀培訓(xùn)、勺子培訓(xùn)、涼菜制作及拼寫(xiě)培訓(xùn)、雕刻及盤(pán)子裝飾培訓(xùn)、中點(diǎn)培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)等。
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在社會(huì)上旅游飯店和高檔餐廳的餐飲部從事烹飪技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲管理、廚房管理、食品烹飪等工作
行業(yè)前景：
改革開(kāi)放以來(lái)，餐飲業(yè)一直是中國(guó)，增長(zhǎng)最快的行業(yè)之一，引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。中國(guó)餐飲業(yè)正在走向現(xiàn)代化、工業(yè)化和國(guó)際化。2016年11月，商務(wù)部發(fā)布了《十三五期間推進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，提出“十三五”期間餐飲業(yè)要保持年均18%的增長(zhǎng)速度，到2018年實(shí)現(xiàn)零售額突破4.6萬(wàn)億元，培育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額超過(guò)20億元的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。在政府刺激消費(fèi)政策、城鄉(xiāng)居民收入快速增長(zhǎng)和消費(fèi)觀(guān)念更新的影響下，餐飲業(yè)仍將是未來(lái)引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)高速增長(zhǎng)。
就業(yè)前景：
餐飲業(yè)成為全球十大高薪職業(yè)之一，烹飪工人成為最有前途的高收入階層。調(diào)查顯示，2018年就業(yè)前景最大的7個(gè)專(zhuān)業(yè)中，烹飪專(zhuān)業(yè)排名第三，一個(gè)烹飪專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生，尤其是高端餐廳的廚師，一個(gè)月能賺8000多元，年薪十萬(wàn)以上的廚師，幾十萬(wàn)甚至上百萬(wàn)的行政廚師。
熱門(mén)學(xué)校
熱門(mén)專(zhuān)業(yè)
